コストコ「ビーフシチュー1.5kg」は、煮込み料理で完全に使い切る!
巣ごもり需要で注目される高容量・低価格の食品。
その時、すぐに思い浮かぶのが、スーパーマーケットのコストコです。
コストコには様々な肉類が売られています。
大きなカット肉からひき肉まで、豊富な品ぞろえで、何種類くらいあるのか分からないくらい置いてあります。
今日は、そんなコストコの中でも、とっても便利で、特に美味しいと言われているお肉「牛すじ」をご紹介します。
大人気の牛すじ煮込みのレシピも紹介していますので挑戦してみて下さい。
コストコの牛すじはとってもお得！
コストコの牛すじの価格は税込2,158円で、100gあたり約144円です。
生産を担当するのは、「こてつちゃん」で知られるエスフーズ。
アメリカ産牛肉のハラミの周りを一口大にカットし、肉がほとんどない状態で冷凍しています。
牛すじの下処理はかなりしっかりされているので、しっかり火を通すだけで、牛筋の柔らかさやプルプルした食感が楽しめます。
コラーゲンたっぷりで女性にはうれしいですね！
また、1.5kgの大容量にもかかわらず、牛すじを煮込んで一口サイズに切るなどの面倒な下ごしらえを省くことができます。
しかも、ジッパー付いていますので、冷凍庫にスペースがある人はぜひ買ってみてください。
コストコの牛すじは簡単な下処理でOK
まず、冷凍の牛すじを鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。
沸騰したら6分ほど様子を見て、灰汁を取り除きます。
お玉2杯分くらいの泡を除去することができたら、ザルの上で水気を切り、流水（できればぬるま湯）をかけ、表面をこすって脂のかたまりを取ります。
コストコの牛すじはしっかり下処理されているので、この調理工程は1回で済みます。
冷めたら小分けにして、すぐに使えるように再冷凍しておくといいです。
500g、300g、250g×2に分けています。
1kg入りですが、調理後は1.3kgくらいになります。
コストコの牛すじ煮込みレシピ
簡単につくれるシンプルな牛すじの煮込みと、じっくり煮込んで作る、本格派の牛すじの煮込みの2パターンと
濃厚な牛すじスープのレシピを紹介します。
シンプルな牛すじの煮込みレシピ
コストコの牛すじ：300g
ごぼう：約30cm
大根：10cm
しょうゆ：大さじ3
日本酒：大さじ3
さとう：大さじ1.5
みりん：大さじ2
水：600ml
作り方
①鍋に水と調味料を入れ、沸騰させる。
②一口大に切った大根と、縦半分に切ったごぼうを加える。
③蓋をしないで弱火で1時間、時々かき混ぜながら煮る。
④1時間煮込むと、牛すじが柔らかくなって食べれるようになりますが、火を止めて冷ましてください。
⑤牛すじが冷めた後、さらに30分ほど弱火で煮込み、大根と牛肉に味を染み込ませて完成！
少量の玉ねぎとたっぷりの七味唐辛子をかけても美味しいです
牛すじ煮込みが余ったら、簡単な和風カレーうどんにしても美味しいです。
めんつゆにカレールーを加え、片栗粉を加えてとろみをつければ、あっという間に出来上がります。
牛すじや大根は醤油ベースなので、和風カレーにぴったりです。
大根とカレーが驚くほど合います！
本格的な牛すじの煮込みレシピ
コストコの牛すじ：500 g
こんにゃく：1袋
日本酒：200cc
しょうゆ：大さじ2
さとう：大さじ2
みりん：大さじ1
赤味噌：大さじ4
水：1000ml
作り方
①こんにゃくは一口大にちぎり、沸騰したお湯で2分ほど茹でる。
②鍋に牛すじ、こんにゃく、調味料を入れ、火にかける。沸騰したら蓋をして、弱火で1時間煮込む。
③冷めたら再び加熱し、弱火で30分ほど煮込む。同じ作業を繰り返す。
④1日放置し、完全に冷めたら、白く固まった余分な脂を取り除く。
⑤再び弱火で1時間煮込んで出来上がりです。
お好みでネギや唐辛子を散らすと風味が増します。
調理中に水分が少なくなってきたら、水を足して下さい。
こんにゃくや牛すじは、1日置いたり、何度か加熱したりすることで、しっかりとした味付けができます。
具だくさん牛すじ煮込みスープ
あっさりしているけれど、食べ応えのあるスープのレシピです。
牛すじがプルプルで、とても美味しいスープです。
牛すじ：250グラム
ニンジン：1/3本程度
大根：5cm程度
しめじ：1/2株
水：約1,000cc
日本酒：大さじ1
中華スープの素：25g
塩、コショウ：少々
ごま油：小さじ2（お好みで）
作り方
①鍋に水と調味料をすべて入れて沸騰させ、茹でた牛すじを入れる。
②大根、にんじん、しめじ（粗みじんに切ってほぐす）を加える。
③蓋をして弱火で40分ほど煮込む。
④塩・胡椒で味を調え、お好みでごま油を加えて完成！
コストコの牛すじ煮込みまとめ
美味しい牛すじがはコストコでお手頃価格で購入できます。
牛すじ煮込みは柔らかな食感に加え、大根やニンジンなどの根菜のうまみが染み込んでいて、とても美味しく、ご飯や日本酒にも合います。
また、トマトと一緒に煮込むと、洋風の料理に、カレーに入れれば牛すじカレーになり、牛スジのうまみがカレールーに染み込み濃厚な味わいで、これもまたとても美味しいです。
おでんに入れる事も出来ます。
時間があれば、大根を2日ほど煮込むと、よりおいしくなりますよ。
できれば、大根はあらかじめ米のとぎ汁で煮ておくとさらによいでしょう。
約250gの牛スジを8本串刺しにして、下ゆでした大根と一緒に2日間煮込みました。
いずれにしても、柔らかくておいしいコストコの牛すじの煮込み料理は、いつも家族でうなりながら食べています！
